防癌: 鼻煙癌
香港大學醫學院(瑪麗醫院)醫生發現鼻煙癌是由EBV病毒引起，病毒可以傳染細胞質或細胞核。當病毒傳到細胞核後，病毒就直接黏在人的遺存物質內，當人覆制細胞時就一起把病毒覆制，會刺激病毒不停的增生，於是就做成鼻煙癌。但如果病毒走到細胞質，病毒要自己覆制增生，最後就會增大到谷爆自已癌細胞，病毒就跑到血液裡，血液中的免疫細胞就會把病毒消滅。如果能把黏在細胞核的病毒趕到細胞質，那就可以最終把病毒消滅。蘋果果膠的丁酸鹽，能抑制HDAC，於是病毒就從細胞核被趕出到細胞質。令大腸蠕動，並會把大腸內的物質擠出，於是解決便秘。防癌: 鼻煙癌阿根廷布宜諾斯大學的研究報告發現BDNF可增加記憶力，可以增強短暫記憶及增強長久記憶。所以在考試前和溫習前食蘋果果膠有增強記憶作用。