黑加侖子素：預防流感

流感病毒是一種冠狀病毒，能感染人類的流感病毒主要是甲型。這病毒主要依賴兩個蛋白質感染及傳播，一個叫血液凝集素(Hemagglutinin,H) 能幫助病毒打開宿主細胞大門即是感染，另一個叫神經胺糖酸苷(Neuraminidage,N), 能破壞細胞的受體能使病毒在宿主體內自由傳播，感染呼吸道集中攻佔氣管的上皮細胞。當天氣轉寒及有冷空氣進入氣管治，看守氣管的免疫巨噬細胞不太能分泌乙型干擾素抵抗流感病毒於是氣管感染了流感病毒便活躍起來。

在2001年日本旭川醫大學發現黑加侖子中的花青素能對付甲型及乙型流感，黑加侖子能抑制 H，令病毒不能黏在細胞表面，並且同時能抑制N，使感染了病毒的细胞，病毒 不能離開細胞，於是黑加侖子起了預防及阻止傳播的功效。